怎麼做魚肉湯圓?取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順着一個方向攪勻;,接下來我們就來聊聊關于怎麼做魚肉湯圓?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順着一個方向攪勻;
攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
然後,用手将料子擠成直徑3厘米的魚湯圓放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺将魚湯圓撈出即成。
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