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絕味鴨脖鹵水配方

知識 更新时间:2024-07-21 15:14:28

  食材:

  鴨脖、甜豆莢、大蔥、生姜、幹辣椒、食用油、香油、醬油、料酒、花椒粉、香醋、精鹽、白糖、味精。

  做法:

  1、大蔥洗淨後縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗淨後一半切片,另一半切末;甜豆莢洗淨備用;

  2、将鴨脖洗淨,剁成均勻的小段放入盆内,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋内用大火蒸熟後取出,放入盤内;

  3、往鍋内放油燒熱,投入蔥、姜末、幹辣椒、甜豆莢,炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;

  4、燒開後加入味精,盛入小碗中,澆在鴨塊脖上,最後淋上香油即可.。

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