新鮮雞最好當天食用,以保證其最佳的口感及營養價值,若當天不食用,則需要保存在0℃~4℃的冰箱保鮮櫃,切勿在常溫下放置,新鮮雞肉放冰箱冷凍可以凍360天。
雞肉烹調方法如下:
1、烹調雞肉時要保證充分煮熟,以殺滅雞肉中攜帶的常見緻病體。老百姓常用的烹調方法(包括蒸、煮、炒等)溫度一般都會在65℃以上,所以隻要烹調時間足夠長,就可以保證食品安全。
2、禽流感病毒在65℃加熱30分鐘,或100℃煮沸2分鐘以上可被殺滅。
3、沙門氏菌在60℃加熱15分鐘可被殺滅。
4、空腸彎曲菌在56℃加熱5分鐘可被殺滅。
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