在和奶油的抗争中,黃油屬于勝利者。每生産1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%,即738千卡每100g。在這些脂類中有52、6g的飽和脂肪酸,23、5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油,脂肪成分則會下降65%到41%。
黃油富含維生素A,它不僅僅有助于視力,還有利于擁有健康的皮膚,并且是生長發育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉,而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略
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