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蘋果的種子會中毒嗎

知識 更新时间:2024-08-25 12:15:43

  蘋果籽裡含有微量的氫氰酸,而氫氰酸若大量沉積在身體裡,就會導緻頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。蘋果籽氰苷含量低,一般不至于使人中毒。

  (1)果核裡的氰苷本身是沒有毒性的,但在生物酶的作用下可以水解出劇毒的氫氰酸(HCN),造成人和動物的中毒。

  (2)氫氰酸導緻人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克左右,但一個蘋果的籽隻有幾克,換算成氫氰酸最多也隻有幾毫克。

  (3)吃進去的氰苷也不一定能全部轉化釋放出氫氰酸。

  指導建議:隻要不是刻意去嚼果核裡的種子,吃水果導緻氰苷中毒的可能性幾乎不存在。

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