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破壁機牛肉丸的制作方法

生活 更新时间:2024-11-24 21:42:11

  1、食材:牛肉600克,鹽10克,澱粉8克,雞粉5克,泡打粉5克,魚露10克,冰水180克,植物油20克。

  2、牛肉不要洗水。

  3、直接切成小塊。

  4、冰水和牛肉一起丢破壁機裡攪拌,用打冰鍵,多打幾次,再把除植物油之外的配料全部放進去一起打,最後一次再把植物油放進去打,直到看不到肉粒。

  5、把打好的牛肉放到廚師機,高速攪拌二十分鐘。

  6、煮一鍋半開的水,大概70度關火,用手的虎口擠出肉丸,用鐵勺沾水刮下肉丸放到鍋裡,等全部肉丸做好煮開關火,蓋好蓋子等五分鐘。

  7、撈出放冷水盆裡冷卻後就可以分開包裝,放冰箱,随時可以拿出來吃。

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