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黃辣丁身上的粘液要洗掉嗎

知識 更新时间:2024-12-01 20:26:42

  處理黃辣丁的時候,完全沒有必要把體表的黃色粘液洗掉,因為它也具有藥用養生的功效。但是,黃辣丁的黃色粘液帶有較重的腥味,而且一煮就爛成一團,粘呼呼的實在影響美觀,所以很多人用黃辣丁做菜喜歡把它清理掉。

  黃辣丁以全魚入藥,就說明黃辣丁體表的黃色粘液也是可以食用的,也具有藥用功效。黃辣丁體表的黃色粘液确實是一味中藥材,中醫稱它為黃颡魚涎,性平味甘,入肺腎經,《日用本草》稱其有“治消渴”的功效。

  黃颡魚也叫黃角丁、黃骨魚、黃沙古、黃辣丁、刺黃股、嘎伢或昂刺等等,肉質細嫩鮮美且具有較高的營養價值。黃颡魚還是藥食兩用的魚類,除去魚鳍和内髒,洗淨後以全魚入藥,其性平而味甘,有益脾胃和利尿消腫的藥用功效,搭配綠豆和大蒜煮爛後食用可治水氣浮腫,對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。

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