反刍(chú)是指進食經過一段時間以後将半消化的食物返回嘴裡再次咀嚼。反刍動物就是有反刍現象的動物,通常是一些草食動物,因為植物的纖維是比較難消化的。反刍動物采食一般比較匆忙,特别是粗飼料,大部分未經充分咀嚼就吞咽進入瘤胃,經過瘤胃浸泡和軟化一段時間後,食物經逆嘔重新回到口腔,經過再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽進入瘤胃的過程。反刍動物的胃多分為四個胃室,分别為瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃。前兩個胃室将食物和唾液混合,特别是使用共生細菌将纖維素分解為葡萄糖。
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