涮牛肚底料的炒制(以5份鍋底料計)原料:菜油2500克牛油1500克郫縣豆瓣1500克幹辣椒250克生姜100克大蒜200克大蔥300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香葉10克香草10克公丁香5克
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