1、立春這一天吃春餅,是一種傳統的習俗,為的就是慶祝春天的來臨。早在晉代就有記載:“(唐人)于立春日做春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢讨集》一書中亦說:“立春日啖春餅,謂之咬春。”
2、立春這一天吃春餅的寓意有很多,最廣泛的一種說法就是,吃了所包的各種蔬菜的春餅,寓意農苗興旺、六畜茁壯。還有一種說法是認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。
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