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年糕是用什麼米做成的

知識 更新时间:2024-09-10 19:59:01

  1、制作年糕的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水漿,加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,然後将模具塗抹一層油,将磨好的水漿倒入模具後上鍋蒸熟,待脫模包裝好即可。

  2、糯米是江南的特産,在北方像糯米那樣的粘性谷物,古來首推黏黍,這種黍脫殼磨粉,加水蒸熟後,又黃、又粘、而且還甜,是黃河流域人民慶豐收的美食,明朝崇祯年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于正月元旦,啖黍糕,曰年年糕,不難看出,年年糕是北方的粘粘糕諧音而來。

  3、年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。

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