10寸蛋糕容積應該在35升以上的烤箱。保證烘焙質量,選擇搪瓷内膽的嵌入式烤箱。烤箱太小,會讓食物受熱不均勻,食物放進去後,距離發熱管太近,内部還沒熟,表面就很容易被烤焦。進烤箱前要預熱180度,要把裝好模具的蛋漿搖晃幾下,把多餘的空氣弄出來。
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