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紅燒肉起源哪

知識 更新时间:2025-03-13 05:17:30

  紅燒肉又名東坡肉,其起源于中國華北地區,由蘇東坡将其由鄉野推廣至全國。紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。

  家常制作所需材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。具體步驟:

  1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻将塊大小;

  2、鍋燒熱放亦舒堂火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;

  3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;

  4、轉入砂鍋加适量開水,慢火焖一個小時,出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了;

  5、盛出,擺盤即可食用。

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