做法一:
1、藕洗淨後切片,姜切末備用,燒一鍋熱水把藕片放入焯熟;
2、開鍋後的藕片過涼水,一遍過涼白開,閉幹淨水的藕放入一個鍋内放入姜末;
3、放入醋,鹽,味精,糖适量拌勻裝盤即可;
做法二:
1、蓮藕去皮,交錯切成均勻的半圓片,焯水,碼盤;
2、紅椒、小蔥切丁,加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁,澆在藕片上即可;
3、出鍋拌勻即可;
做法三:
1、辣椒切末、蒜頭切末、蓮藕切片、香菜切末備用;
2、水鍋加入白醋,放入蓮藕片汆燙後撈起用冰塊冰鎮備用;
3、取一容器,加入白醋、糖、蓮藕片拌勻,再加入蒜末、香菜末、辣椒末、鳳梨水果醋攪拌均勻;
4、盛入成品盤即可完成;
做法四:
1、将蓮藕切片,竹筍切條,放入水中煮熟;
2、将煮熟的東西撈起,放入涼水中過冷後撈出;
3、将甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍裡;
4、将油放入鍋,放蒜爆香,将煮熱的蒜油放入攪拌均勻即可。
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