豆腐、黃瓜、芋頭、茄子、臘肉、山藥等;
清炖泥鳅做法:
主料 :泥鳅适量、豆腐适量、調料食鹽适量、姜适量、料酒适量、水适量、豬油适量;
1、買來的泥鳅養兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水;
2、要炖湯前泥鳅撈出瀝去水,裝在盆裡,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鳅腌一會,不蹦跳後撈出沖去鹽份;
3、把泥鳅豆腐都放進盆裡,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片姜片,滴幾滴豬油 ,開火炖至泥鳅熟爛;
烹饪技巧:吃的時候灑一點胡椒粉味道更好。
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