1、取雪蛤适量,撿去雜質;
2、雪蛤用清水浸泡,中途換幾次水,隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球狀,然後把卷曲的腸或白色較實的小塊揀去,用小鑷子撿去筋膜和血絲;
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水來炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的濃度依個人喜好來調整;
4、木瓜切開,去瓤,做成木瓜盅,将處理好的雪蛤裝入木瓜盅内,上鍋,隔水文火蒸20分鐘,這樣雪蛤炖木瓜就做好了。
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