閩南特色菜:海蛎炸
原料:海蛎一斤、香蔥200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、海蛎洗幹淨後,倒入較大容器中待用。香蔥洗淨切粒;
2、将海蛎與所有配料、調味料混合,如果太幹,可以稍微加點水,千萬别加多,2—3大匙就行。拌勻後,醒10分鐘待用;
3、鍋中入寬油,6成熱後,用勺子将海蛎漿逐一舀入油鍋中,中火炸至兩面金黃即可。吃時以番茄沙司或泰式甜辣醬沾食,味道更好。
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