螃蟹的做法和吃法;
首先将螃蟹洗淨,放置清水中半小時左右,讓螃蟹充分的将髒東西排幹淨。洗幹淨後,将水倒掉,倒入料酒,放置5至10分鐘。蔥切段、姜切片、蒜切片、八角一顆。捏住螃蟹的下邊用刀解決,然後将螃蟹倒置盤中,這樣蟹黃不容易留出,将事先準備好的蔥姜蒜八角等配料放入盤中,加少許料酒與生抽。然後放入蒸鍋,水開後蒸20分鐘。将螃蟹皮撥開先吃蟹黃,再吃蟹肉即可。
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