煎餃的底部發脆達到外酥裡嫩效果才好吃。
原料:面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁适量。
煎餃子的做法:
1、面粉加溫開水和成面團,揉勻揉透後搓條摘成坯子,擀成圓形皮子待用。
2、肉餡放盤内,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。
3、将餡心包入皮子内捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。
4、平底不粘鍋倒入适量油,先在火上燒,待油有些熱的時候關火,把餃子整齊的放進鍋裡,加水至餃子的半身位
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