馬肉納仁:
主料:馬肉、面粉、洋蔥、食鹽、姜。
做法:
1、馬肉洗淨,鍋中放清水,冷水開煮;
2、大火煮開,出現污末時用勺撇去;
3、用溫水清洗幹淨,連同姜片放入鍋中,重新加水;
4、大火煮開後轉小火焖一小時,加适量鹽煮半小時或一小時;
5、面粉加少許鹽和水,攪成雪花狀;
6、揉成光滑柔軟的面團醒20分鐘,擀成薄片,抹油,蓋保鮮膜繼續醒發;
7、把面切成寬條,捏住兩頭把面抻長,下入沸水鍋中;
8、在鍋中略煮即熟,煮好即可全部撈出;
9、煮好的面撈到盤裡,放一層洋蔥絲;
10、表面撒上馬肉碎塊即可食用。
炒馬肉:
主料:馬肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、鹽、蚝油。
做法:
1、馬肉洗幹淨,切成薄片,放入姜、料酒和蚝油腌制;
2、辣椒去籽切成小塊;
3、鍋中放油,倒入蒜末炒香,放入腌制好的馬肉;
4、馬肉炒熟後放入辣椒,調味後盛入盤中即可。
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