制作材料: 面粉、雞蛋、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醋、醬油、色拉油。
制作步驟:
一、将面粉加入适量的水和雞蛋(1或2個),和成面團;
二、用擀面杖将面團擀成一張厚約3到4毫米的面餅,并将其切成均勻的細絲;
三、把豆角掰成長約三厘米的長度;
四、将豬肉切成肉絲或肉片,也可以放雞肉,依個人口味而定;
五、把蔥、姜、蒜切成絲;
六、把色拉油倒入鍋中,待油溫燒至八成熱時将肉絲、蔥、姜、蒜一起放入鍋中翻炒,并加入醬油、鹽;
七、待肉炒至七分熟時,将掰好的豆角放入鍋内翻炒,放入适量的醋、醬油、鹽。等到豆角五成熟時,在鍋中倒入白開水,與豆角齊平;
八、然後将切好的面條一層層的蓋在豆角上,用煮豆角的熱氣将面蒸熟,切忌面條與豆角翻攪;
九、待到面熟透時,把面和豆角拌勻即可。
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