1、幹豌豆用起碼三倍的水浸泡24小時。有明顯變大就差不多了,不要泡到發芽了。
2、濾幹水。拿吸水廚房紙擦或者在鍋裡幹炒一下炒幹點水分。這樣不怕爆。然後覺得炒的沒水了就加油。與豆子齊平即可,開中火,不用攪拌,可以去幹點别的事了。這裡是一斤豆子,可能半個小時才開始變色。後面豆子會變小,然後開始有點黃了。
3、不要炒糊了喲。後面金黃的時候鍋鏟搞一搞聽得到比較清脆的聲音。
4、濾完油後加适量鹽,慢慢加,加完攪拌一下,少了可以再加。
5、完工。等涼透了就好脆了,密封保存,随吃随取。
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