餡餅的面用熱水和才柔軟,熱水能燙壞面粉中的面筋,半燙面能使餡餅柔軟并且帶有一定的嚼勁,口感較好。将面一半用熱水和,一半用涼水和,之後将其揉在一起,制作出的餡餅十分好吃,還可以制作韭菜盒子,口感也較好。
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