第一步,将洗米水倒進鍋中,煮沸二十分鐘後倒掉。第二步,待鍋冷卻後,倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層,再加熱三十秒,冒出油紋後即可關火。新鍋買回來後,需要經過開鍋的手續,讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整,也做為第一次使用的清潔。避免空燒因不粘鍋表面有塗層,若空燒加熱過久,将使塗層損壞,失去不粘鍋的效能。不粘鍋需要定期養鍋,烹煮前熱鍋中倒入油,均勻布滿後中小火熱鍋兩分鐘,即完成養鍋。避免刮傷鍋表面,鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具,使不沾鍋失效,建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生鏽,還可能對身體造成不良影響。
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