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紅燒肉裡能不能放香葉

知識 更新时间:2025-09-13 05:47:02

  紅燒肉放不放香葉根據個人口味和習慣決定即可。放香葉煮出來的紅燒肉味道更香。

  紅燒肉的做法:

  材料:五花肉800克,八角15克,香葉1片,蔥段50克,姜片30克,白砂糖20克,鹽适量,醬油25克,黃酒30克,冰糖25克,花生油15克。

  制作步驟:

  1、 把五花肉切成2.5厘米見方的塊。

  2、 用涼水下鍋,水開後把肉塊兒煮5分鐘。

  3、 撈出,控淨水份備用。

  4、 往炒鍋裡倒入少許油,煸香八角。

  5、 倒入細砂糖,煸炒糖色至微黃。

  6、 砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊煸炒,把肉塊煸炒到耗幹水份顔色透亮,表面微黃。

  7、 加入黃酒,倒入醬油翻炒。

  8、 炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

  9、 把肉炒勻後,往鍋中注入開水,放入香料,焖煮30分鐘。

  10、大火收汁,出鍋即可。

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