1、在鍋裡倒一點涼水,再倒豆漿進去煮。豆漿中的大豆蛋白附在鍋底上造成糊鍋,加入密度比豆漿大的清水後使豆漿浮在水上面,豆漿不觸摸鍋底,因此不容易糊鍋。
2、用雙層鍋煮或者改為蒸。
3、先把少量的豆油或者菜油倒入到鍋裡,把鍋稍稍加熱,再将豆漿倒入。
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