材料:耗兒魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、面粉、油、幹辣椒、雞精。
制作步驟:
1、将蔥切段,姜切片備用;
2、将耗兒魚洗淨後,放蔥、姜、料酒,少許鹽,攪拌後腌制15分鐘;
3、将腌制好的小魚裹上面粉;
4、鍋裡放油,中火燒熱後,改小火;
5、将小魚一條條放進鍋裡炸至金黃撈出備用;
6、準備配料,幹辣椒剪成小段,蔥姜蒜分别切成片;
7、鍋燒熱,放少許油,改小火;
8、将幹辣椒花椒放入,慢慢煸香,再放蔥姜蒜翻炒;
9、配料炒香後倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻;
10、加入少許鹽和雞精,關火出鍋裝盤即可。
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