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福清米稞的做法

知識 更新时间:2026-02-16 15:50:12

  1、白包仔粿,是用最純淨的白米,小心漂洗,舂成米粉拌制作皮,春夏用鮮嫩的筍絲、鮮肉蝦肉等作餡。

  2、冬季用蒜白切碎加鮮肉、蝦肉作餡,使粿皮結口的周圍,環繞成均勻整齊的條紋,又将結口旋成小小的螺旋。

  3、粿的圓周,用纖細的小指輕輕旋轉,捏成魚鱗形。

  4、蒸熟後,在粿髻輕輕地點上小米紅,或放上兩顆染紅的小米粒,紅白映襯,更加鮮豔。

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