方法如下:
優質海參的特點:
1、從海參的形體尺寸上,不同質量不同的尺寸:規格大的在50頭左右,中等規格在80頭左右,規格最小的在110頭以上;
2、從海參自身的口去看,能看到幹淨的肉質為上品;
3、從海參嘴部看,品質好的骨架不會松散;
4、從海參的形态上辨别,上等的海參外形是圓柱狀,特别肥厚,刺直,體輕,海參生長時間越長,體形越大;
5、從保質期限上看,幹燥程度必須與國家相關要求相符的幹海參,在合适環境下,能達到3年以上保質期。
劣質海參特點:
1、劣質參在加工時不低于2遍,每次都加入鹽,破壞了海參的原有成分。上等海參則隻加工一遍。劣質海參增加食鹽,每一次都會對營養成分造成破壞;
2、劣質參的肉質不厚、有缺失、頭部骨架松散、扁狀形體,體内雜質多;
3、從成品顔色看,好的海參在經過加工後呈灰色。進過加糖或是染色加工的劣質參呈深黑色,它的營養成分在加工過程中已經被嚴重破壞。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!