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黑面包是什麼

知識 更新时间:2024-09-16 13:51:17

  黑面包隻是一個俗稱,科學的叫法應該稱為麸皮面包,或者全麥面包。由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層,胚芽,糊粉層及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有營養價值。

  黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食,乍看起來顔色像中國的高粱面窩頭,口感有點兒酸味,又有點鹹味。黑面包既能頂飽又富有營養,還易于消化,對腸胃極有益,尤其适于配魚,肉等葷菜。

  黑面包分為兩種,一種是酵母發酵的,一種是面包發酵粉發酵的。所以一種吃起來很硬,适合抹面包醬吃,一種比較松軟。面包

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