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老醋蜇頭做法是什麼

知識 更新时间:2025-03-10 10:03:46

  原料:海蜇,黃瓜,大蒜,紅彩椒,香蔥。

  做法:

  1、将蟄頭用清水浸泡,反複洗去細沙,再片成抹刀片;

  2、黃瓜切細絲,紅彩椒切絲泡水,蒜切末,香蔥切圈;

  3、将海蜇頭放入熱水中稍燙,立即撈出;

  4、焯好的海蜇用涼水泡上,放入冰箱;

  5、撈出海蜇瀝幹水分,放入碗中待用;

  6、将控幹水分的海蜇倒入生抽,雞精,鹽,白糖,醋,香油拌均;

  7、鍋内放油煸香香蔥;

  8、煸好的蔥油倒入海蜇中,放入黃瓜絲,紅椒絲,大蒜。

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