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韭菜釀苦瓜的做法

知識 更新时间:2024-12-25 04:00:38

  1、苦瓜切段去瓤,每段3cm左右,水燒開,下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味,但也會損失一定的營養,根據可接受的苦味自行斟酌),把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)。

  2、豬肉剁成肉糜,韭菜洗幹淨剁碎,打入兩個雞蛋,加人适量的食鹽。

  3、把肉餡塞入苦瓜内,壓緊實上鍋蒸,大火十分鐘。

  4、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽、澱粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

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