1、蔥洗淨,切碎,大蒜去皮,洗淨,切碎,姜切碎;
2、豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段;
3、五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒腌制一下。
4、炒鍋置火上,放油燒至5成熱;
5、放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色;
6、放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味;
7、放入豆角,繼續翻炒,至變成深綠色;
8、倒入醬油、鹽,翻炒;
9、倒入清水,沒過豆角,大火燒開;
10、把燒開的湯,盛出一部分,留下一部分;
11.把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點香油;
12.把盛出來的湯,淋在面條上;
13.把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上;
14.大火燒開,轉小火焖;
15.焖至湯快收幹時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻;
16.關火,蓋鍋蓋,焖5分鐘,盛入碗中即可食用。
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