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如何做鐵鍋焖面

知識 更新时间:2024-11-30 05:39:26

  1、蔥洗淨,切碎,大蒜去皮,洗淨,切碎,姜切碎;

  2、豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段;

  3、五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒腌制一下。

  4、炒鍋置火上,放油燒至5成熱;

  5、放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色;

  6、放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味;

  7、放入豆角,繼續翻炒,至變成深綠色;

  8、倒入醬油、鹽,翻炒;

  9、倒入清水,沒過豆角,大火燒開;

  10、把燒開的湯,盛出一部分,留下一部分;

  11.把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點香油;

  12.把盛出來的湯,淋在面條上;

  13.把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上;

  14.大火燒開,轉小火焖;

  15.焖至湯快收幹時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻;

  16.關火,蓋鍋蓋,焖5分鐘,盛入碗中即可食用。

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