原料:豬排骨、大骨、整雞、整鴨、火腿。
1、将豬排骨斬開,大骨斬斷,與雞、鴨、火腿一同下鍋煮熟。
2、急火燒開,後慢火煨煮,但不要把各種湯料煮化。
3、火腿早些撈出,雞、鴨分别撈出,作冷盤用料。
4、大骨繼續煮熬,以熬出骨油,溶出鈣質。放胡椒粉、味精、鹽即可。
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