下面來自乳山牡蛎之鄉的淨化生蚝“博士生蚝”教你做家庭簡易版烤生蚝。
家庭簡易版烤生蚝
食材: 生蚝 12隻; 姜 适量; 蔥 适量; 大蒜 适量。
制作步驟第一步.辣椒醬,小紅椒、大蒜、姜剁細,先用油爆香姜大蒜再加入小紅椒熬煮,完成後冷卻。
第二步
蔥切細備用。
第三步
開生蚝。從尖的這邊看尾部稍小的這面朝上,從尾部打開。
第四步
如果從尾部不好開可以把尖的朝後,往偏右的中端把瑤柱割斷。割斷後還要把下面的割開清洗幹淨翻面。(備注:如果采購的生蚝不知道來源與品質如何,建議清洗幹淨。如果購買的博士生蚝,淨化生蚝生食品質,不需要清洗,可以更好地保留生蚝的原汁原味)。
第五步
開烤(我沒有木炭用的電陶爐 烤盤),冒泡後當準備好的辣椒醬。
第六步
差不多的時候撒上蔥花。
第七步
一開始擺12隻周圍不好熟所以就4隻一起烤。熟了趁熱吃超好吃吧!
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