1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨,應注意不要過度的清洗,以免肉從殼裡掉出;
2、用牙刷刷淨蛤蜊外殼,把姜蒜切成泥末,青紅椒斜切成小圈;
3、鍋中先燒開水,放蛤蜊氽水,蛤蜊在開水中會張開口,沒有張口的是死蛤蜊,需要丢棄,把張開口的蛤蜊撈起來準備燒菜用;
4、繼續在熱炒鍋中倒下油,燒至6成熱,下姜蒜末爆香,放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出鹹香辣味;
5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可,炒時不能太長,以免蛤蜊肉會從殼裡掉出來。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!