江鳅魚是鳅魚的一種,鳅魚一般指泥鳅。泥鳅多在晚上出來捕食浮遊生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等,有時亦攝取水底腐植質或泥渣。
泥鳅廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多,北方不常見。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉後,可鮮用或烘幹用。可食用、入藥。泥鳅被稱為水中之參,生活在湖池,是營養價值很高的一種魚。
小型底層魚類。生活在淤泥底的靜止或緩流水體内,适應性較強,可在含腐殖質很豐富的環境内生活。當水缺氧時,可進行腸呼吸,而在水體幹涸後,又可鑽入泥中潛伏。發各類小型動物為食。為批産卵,繁殖期主要5至6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大個體可長達300毫米,肉質優良,為出口水産品之一。
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