香辣大蝦的做法如下:
1、新鮮大蝦洗淨,抽掉蝦線,剪掉蝦須;
2、鍋中放油燒熱;
3、把大蝦放入油鍋中炸;
4、炸到金黃色蝦皮焦脆撈出;
5、準備蒜、花椒和小辣椒;
6、鍋中放油加入花椒、幹辣椒和蒜,小火炒出香味;
7、炒配料同時将青椒用手掰到合适的大小;
8、将青椒放入炒一段時間;
9、加入炸好的蝦,加鹽和雞精翻拌均勻。
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