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片怎麼做好吃鳝魚片的家常做法

知識 更新时间:2025-05-15 16:39:01

  主料:鳝魚500克、大蒜250克;

  調料:姜3克、鹽4克、大蔥5克、澱粉3克、植物油35克、料酒5克;

  1、将黃鳝活焖,去内髒,脊骨及頭,用少許,鹽腌去粘潺,并放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜腌制;

  2、大蒜去根,洗淨,切段;

  3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鳝片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下濕芡粉即可。

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