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桂林全州紅油米粉的做法

知識 更新时间:2024-07-26 20:21:10

  準備材料:米粉、黃豆、濃湯寶、瘦肉、紅油、蔥花;黃豆用熱水泡漲,并泡發成圓潤的小豆子;砂鍋裡放入适量的水,倒入黃豆,大概要煮一個小時;豬肉剁成肉泥,米粉用冷水泡漲;煮黃豆時注意觀察添加水分,黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶,濃湯寶有鹹味就不需要再加鹽;再加入剁碎的肉泥,攪拌幾分鐘,讓肉不粘連在一起;黃豆瘦肉湯煮好以後關火,砂鍋有一定的保溫效果;把泡好的米粉放入開水裡煮幾分鐘;将煮軟的米粉撈出來,過涼水;用一個大碗裝上适量的米粉,舀上黃豆瘦肉湯;最後淋上适量的紅油,撒上蔥花即可食用。

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