大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源,并不作為感光食物。
感光食物定義:富含銅等金屬元素,可直接或間接地增加與黑色素生成有關的物質的數量與活性,食用較多感光食物,會令肌膚更容易受到紫外線侵害而變黑或長斑。
常見的感光食物有:檸檬、胡蘿蔔、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果,九層塔、韭菜、紅豆。
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