由于面包機的結構和設計的功率目前都不是最佳應對面包制作的,攪拌槳的強度不夠,電機的功率也達不到要求,極少的高端面包機可以達到,但是散熱沒有解決,面團最終的溫度超過上限,上面團沒有攪拌到位,或者是攪拌過度,導緻面包不松軟。
制作面包時,可以在攪拌停止進入發酵階段時,将面團取出來,在面闆上摔打、揉光滑再放回面包機,面包的松軟程度會有所改善。
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