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水鴨湯有幾種做法

知識 更新时间:2025-08-21 19:01:38

  石斛水鴨湯做法如下:

  1、備齊食材鴨肉500克,石斛50克,食鹽5克,蔥1根,姜10克,料酒20克,香醋10克;

  2、将石斛50克,沖洗幹淨後用清水浸泡半小時,連水倒入煲中,大火燒開後轉小火煲半小時;

  3、将鴨肉切塊,鍋中倒适量水,水開後放入姜片、鴨子、香醋和料酒,焯水兩分鐘,撈出瀝水;

  4、将焯水後的鴨子放入石斛湯中,加适量料酒、拍散的姜塊和蔥段,大火燒開後轉小火煲約1、5小時,出鍋前放入鹽調味即可。

  蟲草花水鴨湯做法如下:

  1、備齊食材水鴨500克,蟲草花20克,紅棗4枚,姜4片,鹽5克;

  2、将蟲草花洗淨泡發好待用,紅棗洗淨,姜去皮切片備用;

  3、鍋下水燒開,把水鴨放入焯水兩分鐘,撈出;

  4、将水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入炖鍋裡,倒入泡蟲草花的水,再加入适量的清水;

  5、蓋上鍋蓋中火燒開後,調小火炖1個小時,然後加入适量的鹽即可。

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