1、以長江水系為主,較大的支流有雅砻江、岷江、大渡河、理塘河、沱江、涪江、嘉陵江、赤水河。
2、川菜為中國四大菜系之一,在中國烹饪史上有重要地位,它取材廣泛,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,并以其别具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采衆家之長,善于吸收,善于創新。
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