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蒸出來的抹茶布丁

生活 更新时间:2025-01-27 16:25:43

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)1

在鍋上放入糖和2大匙水,略拌一下,打開電磁爐,用“勻火”模式600瓦火力煮焦糖。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)2

待焦糖達到理想的顔色後,關火,迅速加入2大匙熱水,将鍋子前後搖動一下使入混合均勻,趁熱倒入模具中。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)3

抹茶粉加50ml牛奶,用茶篩打勻,備用。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)4

雞蛋打散,但不要打起泡。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)5

牛奶加細幼砂糖,用“勻火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的狀态後關火。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)6

分次緩緩入加入到蛋液中,邊加邊攪拌。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)7

再加入抹茶液,混合均勻。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)8

将混合好的布丁液過篩。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)9

将抹茶布丁液倒在模具中,放入籠屜中。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)10

先用電磁爐燒開一鍋水,待水開後火力轉成120瓦,放入籠屜,蓋好蓋子,蒸6〜7分鐘後,馬上取出放涼。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)11

待蒸好的抹茶布丁晾涼後,放入冰箱冷藏4小時左右再取出脫模食用。

蒸出來的抹茶布丁(蒸出來的抹茶布丁)12

将脫模刀插入布丁和模具之間,沿模具劃一圈,輕輕晃動模具使空氣進入模具和布丁之間。将盤子蓋在模具上,按住模具翻轉使布丁模倒扣在盤子上,輕拍模具使布丁膜模。可加适量蜜紅豆一起食用。

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