1、咖喱10克、土豆400克、淨蔥頭100克,花生油500克(實耗50克),黃油30克,,辣椒面1克,精鹽4克,辣醬油20克,蒜瓣10克,姜絲10克;
2、.将土豆洗淨去皮,切成1.5厘米大小的塊,蔥頭切0.8厘米大小的丁。将鍋置于火上,倒入花生油,熱後下入土豆塊炸成黃色,撈出控淨油。把平底鍋内倒入黃油,上火燒熱,下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱炒出香味(咖喱易炒糊,炒時用小火)。加入少許開水,放入精鹽、味精、辣醬油、辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調好味,燒開即可。
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