原料:豬肘子
輔料:骨頭湯、大料、桂皮、茴花椒、胡椒粉、香片、黃酒、蔥段、姜片、老抽、生抽、冰糖、鹽
步驟:
1、豬肘子冷水下鍋,放半碗黃酒、姜片、蔥段煮開。
2、肘子焯水後撈出來用溫水洗淨浮沫。
3、骨頭湯煮開,放入肘子、調料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黃酒小火炖2小時。
4、 5盛出肘子,踢去大骨用保鮮膜包成卷,涼透後撕去保鮮膜切片。
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