牛肉排酸方法如下:
1、牛肉洗淨,吸幹水分,放在保鮮膜上。
2、捏住保鮮膜左右兩頭,往前滾,用保鮮膜把牛肉卷緊實。
3、保鮮膜兩端綁緊。
4、取一塊幹淨的棉布,為了恒溫,把牛肉卷起來平放到冰箱,牛肉的排酸時間需要12到15小時。
5、如果是已經切割好的牛肉,需要準備一個大保鮮盒,在盒子底部墊上筷子架,把牛肉鋪在筷子架上,蓋好蓋子,放進冰箱裡保存24小時即可。
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