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食煮菠菜要注意什麼

知識 更新时间:2024-12-02 10:18:45

  一、不宜将菠菜與黃瓜同食,黃瓜中會有維生素C分解酶,會把菠菜裡的維生素C破壞掉。

  二、烹調時間不宜過長,因為維生素C遇熱後容易氧化。

  三、菠菜不宜與豆腐共煮。豆腐中的鈣會與菠菜中的草酸生成人體無法吸收的草酸鈣沉澱。

  四、食用前先将菠菜用開水焯一下,以除掉大部分草酸,人體攝入過多的草酸,會妨礙人體對鈣質的吸收。

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