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面包糠大麻花的做法

知識 更新时间:2025-02-02 23:59:29

  材料:面粉250克、雞蛋1個、細砂糖40克、鹽1克、水75克、酵母3克、花生油25克。

  用發面制作,再經過兩次發酵,組織細膩口感綿軟,相貌憨憨胖胖。

  1、将所有原料混合,用筷子将原料攪拌成面絮,再用手和成光滑的面團,包保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至約2倍大;取出面團,在案闆上揉勻揉透,将面團平均分成10份;取一份面團,搓成約60cm長;對折,兩手分别向相反的方向擰轉面條,至上勁;

  2、再對折,此時面條會自然卷曲成麻花狀,将散着的一頭從對折處穿過即成。放入抹過油的容器中,加蓋保鮮膜,放在溫暖的地方二次發酵;約30分鐘,生坯略變蓬發,起油鍋,油溫約3成熱時,輕輕将生坯拿起,入油鍋,中小火慢炸,及時翻面,2-3分鐘左右麻花金黃即可瀝油撈出食用。

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